广式烧腊一般分为烧味类、卤味类、腊味类三种:烧味类有烧乳猪、烧鹅、烧鸭、烧乳鸽、烧枚叉、烧排骨、广式烧腊翅等20多个品种;卤味类有白切鸡、白云猪手、卤水鹅、卤水鸭、卤水肠等近30个品种;腊味类有各种腊肠、腊肉、腊鸭等50多个品种。广式腊味,三味(酱香味、腊香味、酒香味)俱全,条子均匀,肠衣脆薄,色泽鲜艳,咸甜适中,美味可口,营养丰富,因而深受国内外食客的欢迎。
项目名称:广式烧腊
学习内容:广式烧腊全套技术
培训技术:烤炉的做法,着色料,烧腊汁,叉烧汁的制作等
培训品种:广式烧鸭,蜜汁叉烧等
广品日博娱乐,由刘发师傅秉承传统工艺,采用百年秘方,以多种香料补文火精制而成。特别的脆皮广式烧腊制作手法,使其色、香、味zui终形成了自己多元化的独特风格。制作出的广式烧腊具有肉香浓郁,色香味浓,咸淡适宜,口味纯正,久吃不腻,回味无穷等特点。是传统工艺与现代美食完美的结合。广品日博娱乐从如何选材到 百年秘方配制到制作广式烧腊等全部毫无保留的传授 ,力保每位学员都能掌握广式烧腊配方与技术,学有所成。
广州地址:广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋5--6楼(广品餐饮培训)鹅掌坦公交站旁边
电话: 400-806-3323
手机:158-1582-3816 刘师傅,
微信号:gzgpcypx
QQ: 1204401730 2906800098
【深圳沙井后亭地址】: 深圳市宝安区沙井街道后亭村衙边学子围工业园8栋二楼 (宝安大道后亭地铁站B出口旁广品餐饮)
微x: szgpcy q:2125930085 tel:134-2798-9286
烧腊这门技术是一门传统手工艺,熟能生巧,不是一道方程式,是靠功多艺熟才能做的更好。因为我们每天都是重复训练,在练习过程中才会发现各学员在那一环节中出了错,这样才能帮他们斗正。练习的次数越多,在制作过程中所遇到的问题就会越多。只有这样才能让每位学员发现到问题的所在,以后可以避免重涛复切,减小走弯路,让技术更稳定。